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（4）西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。（2）将炒锅置旺火烧热，放入植物油，烧至五成热，投入荷兰豆，端锅不断翻煸，喷入米，续煸荷兰豆由青变绿，放入精盐、，煸至荷兰豆断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。虽说个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量也很高。芸豆，又称菜豆(俗称二季豆或四季豆），豆科菜豆属。做法：（1）把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。
食物相克表与蚕豆「相克」的食物蚕豆中富含膳食纤维，而牡蛎中的锌遇上大量的膳食纤维，易使锌的吸收减少65%～100%。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。大豆异黄酮毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护女性健康、改善不适非常重要。（三）巧煮面条煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。醒酒螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。豆腐注意事项适宜人群一般人群均可食用。